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Pastrami. 

Gesammeltes Wissen aus unserer Smokehouse: was Pastrami eigentlich ist, wie das New Yorker Sandwich richtig gebaut wird, wie du es selbst machst — und wo du in Berlin das beste bekommst.

Pastrami wird im Deli von Hand geschnitten

Alle Beiträge

Aus dem Deli

Pastrami in Prenzlauer Berg: Handwerk und Reifezeit im Kiez

Kiez & Handwerk

Pastrami in Prenzlauer Berg: Handwerk und Reifezeit im Kiez

Warum echtes Pastrami Zeit verlangt und wie traditionelle Deli-Kultur im Prenzlauer Berg gelebt wird – vom Pökeln bis zum warmen Handschnitt.

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Berlin Pastrami Sandwich: Was das Original ausmacht

Deli Handwerk

Berlin Pastrami Sandwich: Was das Original ausmacht

Vom Pökeln bis zum Handschnitt: Was ein echtes Pastrami Sandwich in Berlin auszeichnet und warum Geduld die wichtigste Zutat bleibt.

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Dunckerstraße 23 Berlin: Handwerkliche Deli-Kultur im Kiez

Standort & Handwerk

Dunckerstraße 23 Berlin: Handwerkliche Deli-Kultur im Kiez

An der Dunckerstraße 23 in Berlin-Prenzlauer Berg verbindet sich ruhige Kiezatmosphäre mit kompromissloser New Yorker Deli-Tradition und echtem Handwerk.

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Pastrami in Berlin: Zwischen Zeit, Rauch und Handwerk

Deli Kultur

Pastrami in Berlin: Zwischen Zeit, Rauch und Handwerk

Wie echtes Pastrami nach traditioneller New-Yorker Deli-Art entsteht und woran man authentisches Handwerk in Berlin erkennt.

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Was macht das beste Pastrami Sandwich in Berlin aus?

Deli Handwerk

Was macht das beste Pastrami Sandwich in Berlin aus?

Woran erkennt man echte Spitzenklasse beim Pastrami Sandwich? Ein Blick auf Reifezeit, Räucherung, Fleischstruktur und den Schnitt von Hand.

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Pastrami in Berlin: Handwerkliche Tradition und echter Geschmack

Deli-Kultur

Pastrami in Berlin: Handwerkliche Tradition und echter Geschmack

Was macht echtes Pastrami in Berlin aus? Ein Blick auf vier Wochen Reifung, 16 Stunden Rauch und die Kunst des warmen Handschnitts vor dem Gast.

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Pastrami Sandwich in Berlin: Handwerk, Reifung und Schnitt

Deli-Kultur

Pastrami Sandwich in Berlin: Handwerk, Reifung und Schnitt

Was macht ein authentisches Pastrami Sandwich in Berlin aus? Ein Blick auf vier Wochen Pökelzeit, 16 Stunden Rauch und den perfekten Schnitt von Hand.

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Geräuchertes Pastrami mit Pfefferkruste in Scheiben

Grundlagen

Was ist Pastrami?

Herkunft, Fleisch, Gewürze und warum echtes Pastrami Wochen braucht.

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New York Pastrami Sandwich mit dick geschichtetem Fleisch

Klassiker

Das Pastrami Sandwich

Das New Yorker Original — Brot, Senf, Gurke und die richtige Schnittdicke.

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Schaufenster von BÖRK'S DELI in Berlin Prenzlauer Berg

Berlin

Pastrami in Berlin

Unser Deli in Prenzlauer Berg: Live Cutting, Öffnungszeiten, Anfahrt.

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Von Hand geschnittene Pastrami-Scheiben auf dem Tresen

Vergleich

Bestes Pastrami in Berlin

Woran du gutes Pastrami erkennst: Reifung, Rauchring, Handschnitt.

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Hausgemachtes Pastrami frisch aus dem Smoker

Rezept

Pastrami selber machen

Pökeln, reifen, 16 Stunden räuchern, dämpfen — Schritt für Schritt.

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Menütafel im Innenraum von BÖRK'S DELI

Kaufen

Pastrami kaufen in Berlin

Frisch geschnitten am Tresen oder am Stück für zuhause.

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Lieber probieren statt lesen?

Unser Pastrami reift vier Wochen, räuchert 16 Stunden und wird live vor dir geschnitten. Komm in die Dunckerstraße 23 — oder hol dir die Live Cutting Station zu deinem Event.

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